☆Akemiのワクワクブログ☆

今月からリマクッキングスクールのＤＶＤを見ながら
マクロビオティック料理の勉強をスタート

初級編はレシピが１５品もあり、簡単なものから
少し時間がかかるものまであるけれど、材料が少ないのが良心的

先週は玄米を炊きました

今までも玄米を圧力鍋で炊いていたけれど
少し硬めで時間がたつとさらに硬くなってしまって・・・。

でも、リマ流はちがいました！

炊飯時間も水の量も、蒸らし時間も違うから
出来上がりが予測不能だったけれど　予想以上！！
とってもやわらかくておいしいっ！！

そして、時間がたっても硬さが気にならない
付け合せるゴマ塩も梅もおいしく感じる
私には最適な調理法だったんでしょうね♪

今日はぶどうのババロアに挑戦

レシピではりんごジュースだったけれど
私は息子の好きなぶどうジュースでチャレンジ

ぶどうジュースとくず粉と塩
あとは、好みでレーズンやドライフルーツを用意すれば
できてしまう簡単レシピ

レシピ通りやってみたら
ぷるぷるしたやわらかいゼリーが完成！
くず粉なので胃腸の弱い人にもＯＫなのがうれしいね

お腹の調子がよくなかった息子に
フルーツを食べさせてあげたくてババロアを作ってみました

「もっと」とおねだりされるほど
大成功！

こうなるとどんどん作ってみたくなるんですよねぇ（笑）

今度は何を作ろうかな


  

先週金曜日

三輪公民館で『いのちのごはん』サークル活動がありました

St.バレンタイン企画
マクロビオティックのショコラ風ケーキ&クッキーつくり

材料を混ぜてオーブンで焼くだけの簡単レシピ
だから　講師も呼ばずに
メンバーとレシピを見ながら作っちゃいました

前日にオススメの「ままおーぶん」のクッキーを用意して
メンバーとオーガニックスイーツを
存分に楽しむことを想像しながら
レシピの作成をwordで楽しく作ってました

当日、主婦のみなさんは予想通りの手際のよさで
時間内に作り終えました

ケーキはかなり好評！



「簡単でおいしいっ！　止まらなくなっちゃう」
そんな感想まで出て　レシピを用意した私も大満足

印刷したレシピをみなさん　持ち帰ってくれました

ケーキ作り以外にも、ティータイムをしながら
Cafeの情報交換や宅配サービスの情報交換など
会うたびに新しい発見があって
本当にサークル活動を再始動してよかった

マクロビオティック以外にも
雑穀料理やローフード、薬膳などオーガニックに関する
料理教室ができたら楽しいと思ってます

次回　3月は「マクロビオティックでイタリアン♪」
豆腐のニョッキ　ミネストローネ　ひじきソースパスタ　豆乳パンナコッタ
を予定

出来上がると　テーブルの上がカラフル
今からとっても楽しみです
















  

なるべく動物性食品と添加物を摂らないようにしている私。

でも、マクロビオティック料理って茶色のイメージだった
最初に作った料理もすべて炒め物と煮物・・・
正直　料理が好きな私は彩りがないとつまらないっ！！

そんなときに、図書館で見つけたこの本！




調味料も少なくて、なによりミキサーかフードプロセッサーがあれば
10分で肉・魚・卵・乳製品・砂糖・だし不要のボリューム料理が作れちゃいます！

今日は大豆のからあげとニラとキャベツの餃子に挑戦♪

大豆のからあげ後から少し大豆の味がします。　
見た目はバッチリからあげよ


ニラとキャベツの餃子
包むのが大変だけど、数をこなせばうまくなります♪
初めてでも中身が出ずに　大成功！！




自分でいうのもなんだけど・・かなりおいしい

この本で載っているパスタもソースが簡単！
材料をミキサーに入れて混ぜるだけで、ジェノベーゼパスタ・カルボナーラができちゃう

これからの料理・お弁当づくりが楽しみになってきたわ♪




  

千曲川さかきから朝6:04発の高速バスで出発！

近くのコンビニで買ったお茶のラベルがとってもきれい
これだけで癒されちゃう　私って単純



時間も余裕をもって現地に到着♪

参加者はみんな覚えて自宅でもやろうと思っている人ばかり
野菜の下準備も初対面でも関係なく　自然と協力して順調に進みました♪

長野から初参加したと近くの方に自己紹介
驚きで他の参加者からは質問の嵐！（笑）
「日帰り？」「新幹線で来たの？」「長野は日本一の長寿県だよね？」

最後の質問は健康に関心がある証拠よね。
私は沖縄が1位だと思っていたけど、長野が抜いたそうですね！

新鮮なお野菜を求めている都会の方々には「うらやましい～♪」と言われましたよぉ
長野にいて優越感を感じるのは初めてですわ


3時間かけて出来上がりました！
かぼちゃのリングパン、春雨ときゅうりのサラダ、蓮根入りハンバーグ、コーンポタージュ



１人分にしてはかなり量が多くて苦しくなっちゃった
パンがいちばん時間と手間がかかりましたぁ！
すぐにできるのはサラダとポタージュ。

パンにつけるりんごのゼリーは　くず粉と寒天でとろみをつけてジャムのように食べました。
甘すぎず好評！

ハンバーグのソースもりんごジュース、しょうゆ、しょうが汁にくずでとろみをつけたもの。
子どもが好きそうなソース♪
ご飯にかけてあげたら全部たいらげそうだわ


残ったものはタッパーに入れて持ち帰れるのは知っていたけど、
道中が長いからあえて持っていかず
すべてお腹に入れたのが間違いでした・・・

覚えたレシピはすぐにでもチャレンジしよ♪
明日夜にでも作ってあげようかな。



  

以前、篠ノ井の南部女性の働く家でマクロビオティック料理教室に参加

その時に教わったフルーツカクテルを主人の実家でふるまいました

反応は予想以上によくて　「おいしいねぇ汁まで全部食べちゃった」
と　30代・60代・80代プラス2歳児から『おいしい』とのお墨付きを頂きました

調子に乗って実家の家族にも作ってみました♪

またまた好評で、特に大量の冷凍いちごの調理法に困っていたこともあって大喜び

主人も子供も好きで、主人にいたっては先日お昼に食べたにも関わらず
「まだ残ってる？また作れる？」と夜にも食べたいと要望が・・・

両家に大好評だったフルーツカクテルは　身体にやさしくて簡単

材料<3人分>　2人分でなくてすみません
りんごジュース　1/2カップ
甜菜糖（アガベシロップ）　大さじ１
レモン汁　大さじ１
いちご　　6粒
バナナ　　1/2本
柑橘系　　1/2個
ぶどう　　6粒　



フルーツはなんでもOK
ブルーベリーを入れるときもあるし、桃も入れたり
杏仁豆腐や白玉等　白いものを入れるとさらに彩りがアップ
赤、青、黄色、白が揃うとほんとにキレイです

たくさんフルーツが頂けて、さっぱりした後味はどの年齢層にもOK
暑い日にオススメですよぉ


  

御茶ノ水でマクロビオティックを提唱している、大森一慧先生の講演を聞きに行きました。





東京の方々は放射能の影響を肌で感じてます。

鼻血、喉の痛み、咳、そしてヘルペス。
3月、4月は特にひどかったそうです。
今でも体感がある人はいるようですね。

西日本に一時避難された人が久しぶりに関東に戻ったら
以前より身体の反応が敏感になってしまった、という例もあるそう・・・。

体感があるからこそ 原発近辺の方々の食事に対する感心が強いんですね。
420名入れるホールがほぼ満席


『玄米と味噌としょうゆ』これが日本人古来の食生活。
粗食でも、これに戻してみることが放射能から身を守る手段だそうです。

自分が生まれ育った土地のものを食べる、食べることは生きること。
食べたものが自分の身体を作っているのだから　不調があれば
それは身体からのSOS


人間の身体ってほんとに繊細で正直ってことね！


東日本大震災の際、東北の被災者の秩序の素晴らしさを海外メディアが賞賛した、って
記事をいくつか見たなぁ。

大森先生は「被災者の多くは年配の方で、おそらく地元でとれたものを食べた世代。
だから、あのような状況の中でも精神状態が安定していて、混乱せずに忍耐強く、協力的にすごせる人間性が培われたと思う」
と、分析されてました。

原発の問題は　自然から私たちへ『食の転換期』と警告しているのかもしれないですね。
あらためて　食事の大切さ、重要性を感じています。